ご覧いただきありがとうございます。 お野菜の事をもっと深く・楽しく知ってもらうページになります。
～キャベツ～ 宮地農園
・デザイナーフーズピラミッド上位：がん予防効果のある食材をデザイナーフーズピラミッドと呼び、キャベツはピラミッドの頂点にいます。
・シュー：フランス語でキャベツの事をシューと呼びます
・ビタミンⅭ：抗酸化作用のある水溶性ビタミン
・葉酸：ビタミンB群の一つ。造血に必要な栄養素
・ビタミンＫ：脂溶性ビタミン、血液凝固に関わるため「止血ビタミン」
・インドール：脂質の代謝を促し脂肪肝を防ぐ
・イソチオシアネート：アブラナ科に吹産まれる辛み成分、抗酸化作用、がんや動脈硬化の予防効果
・２２㎉/100ｇ：低カロリーな食材
・秋よし２号・冬藍・そらと・しゅうか：宮地農園が作ってる品種
～トマト～ ムラカミトマトファーム
・緑黄色野菜：カロテン含有量が600㎍/100ｇ中を緑黄色野菜と呼びます。
・ビタミンⅭ：抗酸化作用のある水溶性ビタミン
・ビタミンE：抗酸化作用のある脂溶性ビタミン
・カリウム：細胞内液の浸透圧に関係する
・βカロテン：オレンジ色の色素で体内でビタミンAに代わり皮膚や粘膜の健康を維持したり視力の維持、免疫力を強化する
・リコピン：トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が非常に高くシミやシワ、免疫機能低下の予防・改善
・イエローミミ・フルティカ・ＴＹ千果・アイコ：ムラカミトマトファームで作ってる品種
・トマーテ・ポモドーロ：外国語のトマトの呼び方
～大葉～ 州田園
・緑黄色野菜：カロテン含有量が600㎍/100ｇ中を緑黄色野菜と呼びます。
・大葉シェア50％：豊橋は大葉の産地です。全国シェア50％にも上ります。
・ビタミンＢ2：3大エネルギーの脂質を代謝するのに必要です。
・カルシウム：骨を形成しています。筋肉の収縮にも大事です。
・βカロテン：オレンジ色の色素で体内でビタミンAに代わり皮膚や粘膜の健康を維持したり視力の維持、免疫力を強化する
・ロズマリン酸：シソ科の植物に含まれるポリフェノール。抗酸化・抗炎症作用がある。糖の吸収を抑える。アレルギー症状を抑える。
・ぺリルアルデヒド：強い抗菌作用・防腐効果、消化酵素の分泌促進。食中毒予防
・抗菌作用、防腐効果：ぺリルアルデヒドによる効果
・蘇葉：紫蘇は漢方薬にもなる。その場合蘇葉と言う名称である。
・ツマモノ：刺身のつまなど。生臭さを消す、刺身の鮮度を保つ、食欲をそそる、彩をよくするなどの使い方がある。
